Znaczenie witamin i minerałów w diecie

W dzisiejszych czasach coraz większą uwagę przykładamy do zdrowego odżywiania. Wiemy, że to co jemy ma ogromny wpływ na nasze samopoczucie oraz funkcjonowanie organizmu. Jednym z kluczowych elementów prawidłowej diety są witaminy i minerały, nazywane również mikroelementami. W tym artykule dowiesz się jak ważną rolę pełnią one w naszym codziennym życiu.

Czym są witaminy?

Witaminy to organiczne substancje niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Niektóre z nich mogą być syntezowane przez ludzki organizm, jednak większość musi być dostarczana z pożywieniem lub suplementami diety.

Każda witamina pełni określoną rolę w procesach metabolicznych zachodzących w ciele człowieka. Dlatego też ich niedobór może prowadzić do poważnych zaburzeń zdrowotnych.

Rola poszczególnych grup witamin:

Witamina A – odpowiada za prawidłowe widzenie oraz wzrost komórek skóry;
Witamina B– jest odpowiedzialna m.in. za metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek oraz produkcję czerwonych krwinek;
Witamina C– wspomaga układ odpornościowy oraz uczestniczy w procesie gojenia się ran;
Witamina D– reguluje poziom wapnia i fosforu we krwi, co jest niezbędne dla zdrowych kości;
Witamina E– działa jako antyoksydant chroniący komórki przed uszkodzeniami;
Witamina K– odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi.

Czym są minerały?

Minerały to pierwiastki chemiczne występujące naturalnie w składzie pokarmów. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, a ich niedobory mogą prowadzić do poważnych zaburzeń zdrowotnych.

Rola poszczególnych grup minerałów:

Sód ipotas są odpowiedzialne za równowagę elektrolityczną organizmu oraz pracę mięśni i nerwów;
Krzem – wpływa na stan tkanki łącznej (np. włosy czy paznokcie) oraz kości;
Żelazo – niezbędne do produkcji hemoglobiny, czyli białka odpowiedzialnego za transport tlenu we krwi;
Jod – wpływa na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i metabolizm energetyczny organizmu;
Cynk – uczestniczy w procesie gojenia się ran oraz wzmacnia układ odpornościowy.

Niedobór witamin lub minerałów może prowadzić do poważnych konsekwencji dla zdrowia. Dlatego też ważne jest, aby dostarczać je w wystarczających ilościach poprzez zróżnicowaną dietę bogatą w świeże owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty oraz chude mięso i ryby.

Pamiętajmy również o tym, że nadmiar mikroelementów także może być szkodliwy dla naszego organizmu. Dlatego warto konsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem suplementacji diety.

Podsumowując

Witaminy i minerały są niezbędne dla zachowania dobrego stanu zdrowia. Pełnią one wiele różnorodnych funkcji w naszym ciele i ich niedobory mogą mieć negatywny wpływ na nasze samopoczucie oraz pracę organów. Pamiętajmy o zróżnicowanej diecie, bogatej w różnorodne produkty, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych mikroelementów. W przypadku podejrzenia niedoboru lub nadmiaru witamin i minerałów warto skonsultować się z lekarzem.

Źródła:

1. „Witaminy – co to jest?” [online] https://www.mp.pl/pacjent/leki-i-suplementy/witaminy-co-to-jest (dostęp: 10.05.2020)

2. „Minerały” [online] http://www.zywienieczlowieka.pl/mineraly.html (dostęp: 10

Znaczenie witamin i minerałów w diecie – przewodnik po mikroelementach